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淀(diàn)粉(fěn)勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘(mì)诀

淀(diàn)粉勾芡后为什么会变(biàn)稀(xī)

　　1、时间太久的原因。

　　因为淀(diàn)粉不容易溶于水中，需要不停的(de)搅拌，若放(fàng)置太久不(bù)搅拌的话，淀(diàn)粉就会沉淀(diàn)到水底，导致水跟淀粉分离，因此就会(huì)变稀。

　　2、温度降低的原因。

　　低温会(huì)让淀粉更加(jiā)不容易水，沉淀(diàn)下来百万美元宝贝真实事件，百万美元宝贝真实事件是真的吗。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致(zhì)变稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和(hé)水一般1比10,薄芡在炒(chǎo)菜出锅时倒入,有透(tòu)明的汁粘在(zài)菜上(shàng),比较好看(kàn)。

　　2.单一芡汁(zhī),一般淀(diàn)粉和水的(de)比例为1:5,一般适(shì)用于烧、扒(bā)、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是将淀粉与(yǔ)水、各种调味汁调(diào)和而成。

　　混合芡汁(zhī)的淀粉与水和各(gè)种(zhǒng)汁液的比例一般为1:20,其比(bǐ)例(lì)也可根据(jù)菜肴(yáo)水(shuǐ)分多少适当调(diào)整。

　　这种芡粉汁适用于(yú)炒(chǎo)、爆(bào)、溜的(de)菜肴。

淀粉勾芡可以(yǐ)用面粉(fěn)吗

　　在勾芡的时候不(bù)能用(yòng)面粉(fěn)代替,面(miàn)粉和淀(diàn)粉适量中(zhōng)不(bù)同的东西(xī),使用面粉的话是达不到淀粉的效果的,若(ruò)是使用的话(huà)不能让菜肴口感得到提升。

淀粉勾芡什么时候放

　　一(yī)般来(lái)说的话等(děng)所有东西都下锅之百万美元宝贝真实事件，百万美元宝贝真实事件是真的吗后，过一两分钟(zhōng)就可以勾芡了，把淀粉兑点(diǎn)水(shuǐ)，然后慢慢的放(fàng)在锅里就可(kě)以了。

　　当然(rán)也可以(yǐ)在快熟的时候(hòu)弄。

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